Pilón
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es un utensilio tradicional de cocina que consiste en un mortero grande y su correspondiente maja o mano. Generalmente, está hecho de madera dura, como el guayacán. Se utiliza para machacar o moler alimentos, como el ajo, la cebolla, el ají, y otros condimentos que forman parte esencial de la gastronomía dominicana. También se emplea para preparar "mofongo", un plato típico hecho con plátanos verdes majados y chicharron de cerdo o para triturar especias y otros ingredientes para salsas y adobos. El pilón es parte importante de la cultura culinaria dominicana, ya que en muchas recetas tradicionales se utilizan ingredientes machacados o molidos de manera manual para darle más sabor a los platos. También, en algunas regiones, el pilón es un símbolo de la cultura rural y de la tradición culinaria heredada de generaciones anteriores.
EjemploMi abuela siempre machaca el ajo en el pilón para que el sofrito tenga más sabor.
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